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清化姜

清化姜,河南省博爱县特产,全国体育投注领导者地理标志。怀川地区土壤肥沃,地下水丰富,四季分明,日照充足,无霜期长,雨量适中,适于农作物生长,这里很早就有种植“三辣”的传统习惯,清化姜就是三辣之一。清化姜个头小于常见姜,但块大,丝细,色黄、而且味道鲜,香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少、易于加工贮藏、远远超出常见生姜,是同类中的佼佼者。2011年8月17日,原中华人民共和国农业部批准对“清化姜”实施体育投注领导者地理标志登记保护。

地理位置:河南省焦作市博爱县 特征:皮色光亮,姜块肥大,香辣宜口,百煮不烂
别 名:博爱姜; 上庄姜;

产业布局

清化姜的地域保护范围在博爱县中部。保护范围包括博爱县清化镇、月山镇、柏山镇、许良镇、金城乡、孝敬镇、磨头镇、苏家作乡八个乡镇,地里坐标为北纬35°05′089″至35°12′129″,东经112°59′115″至113°10′319″,区域总面积196.88平方千米。2011年,博爱县适宜的清化姜种植面积为13045.6公顷,年产量3万吨。

历史

生姜是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜。中国各地劳动人民在长期的生产实践中,分别培育出不同品质的地方名姜,清化姜是同类中的佼佼者。清化姜也称上庄姜,是“怀三辣”之一。已有1600多年的栽培历史,主要分布于博爱县北部的清化、许良、月山、柏山等乡镇共二十余个村,上庄村种植面积较大,所以也叫上庄姜,古时统称为“清化姜”。晋代,诗人潘岳任怀庆令时曾写有“瓜瓞蔓长苞,姜竿纷广畦”的诗句,记述了博爱姜的分布情况。清乾隆十五年(1750年),因其具有丝细、香辣宜口味道鲜和久煮不烂等上佳品质,乾隆朝拜月山寺时纳清化姜为贡品。抗日战争前,清化姜种植面积曾达1950多亩,产品销往西北、华北诸省,并有少量出口。20世纪50年代以后,清化姜种植面积只有1050亩,销路也较狭窄。1978年,改革开放后,清化姜面积逐渐扩大。随着市场经济的发展,博爱清化(上庄)姜生产也得到发展,成为河南省商品生姜基地。

产品特点

外在感官:作为地方品种,清化姜的特征典型,株高70—85厘米,生长势和分枝力强,一般可达15个分枝,根茎块大、姜球数多而排列紧密,根茎淡黄色,肉质细嫩、含水量少、辛香味浓,可生食、熟食、也可加工成多种风味食品。此外清化姜还具有适应性强、抗逆性强、病虫害少、产量高、易加工耐储运,一般亩产2500千克左右,高产者可达4000千克。清化姜色泽较深,皮色光亮,姜块肥大,香辣宜口,久煮不烂,抗逆力强,含水量少,易贮藏加工。内在品质:根据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)对“清化姜”的测定,总糖含量1.1—1.2%,粗纤维1.2—1.3%,蛋白质含量≧2.28克/100克,硒含量≧0.0053毫克/千克。据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)检测,清化姜的营养成分丰富,除含有一般蔬菜的大多数营养成分外,其硒、挥发油和姜辣素均高于其他同类产品。

产地环境

清化姜形成的特殊品质与其地域分布、土壤、气候条件是密不可分的。清化姜主产地清化、许良、月山、柏山四个乡镇共二十余个村,属于暖温型大陆季风性气候,四季分明,春季多风少雨,夏季多雨较热,秋季气候凉爽,冬季较冷少雪,年平均气温14.7℃,无霜期216天;年平均降水量597.1毫米;年平均日照时数2432.6小时,平均日照时间长,辐射能量充足,水热同步,蒸发量较大;土壤土层深厚,为太行山山前冲积平原,中壤土,养分含量高,保水保肥能力强;水质良好,地表水充沛,地下水充足,非常适宜清化姜的种植。优越的自然因素也造就了“清化姜”的优良品质。

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